طهي الكسكس بالبخار بواسطة الكسكاس

1. في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل والثوم في قليل من الزيت والزبدة ثم تضاف إليهما صلصة الصويا والفطر المقطع.
2. يترك الفطر على النار حتى يتشرب صلصة الصويا ونكهة البصل والثوم وتضاف إليه الزعيترة. يزال من المقلاة. في نفس المقلاة، يحمر الدجاج المقطع شرائح طولية في القليل من الزيت والزبدة وينسم بالقليل من الزنجبيل الطري المبشور والملح.يضاف إليه الفطر المحمر، مرق الدجاج والفلفل الأسود. 
3. عند الغليان، تضاف القشدة الطرية ويترك الكل على النار حتى تتخثر الصلصة
4. في طبق التقديم، يشكل كسكس الشعير "البلبولة" على شكل مربع وتصفف فوقه قطع الفطر ويرفق بشرائح الدجاج بصلصة الفطر.