1. في طنجرة على نار متوسطة يوضع الدجاج، باقة الأعشاب المنسمة، البصل المفروم، التوابل، الزيت والماء.
2. يوضع الحمص في قماشة وعند الغليان يضاف إلى الطنجرة. تخفض النار وتغطى الطنجرة ويترك الكل يطهى حتى ينضج الدجاج والحمص.
3. في طنجرة على نار هادئة، يوضع البصل المفروم المخصص للتفاية، يضاف إليه الزيت والتوابل. تغطى الطنجرة ويترك البصل يفرز ماءه الطبيعي
4. يضاف السكر الخشن والعنب المجفف ويترك البصل يتعسل على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
5. يطهى الكسكس كما هو مبين في الوصفة الأساسية.
6. يسقى الكسكس بمرق الحمص، يوضع الدجاج وسط الطبق ويزين بالتفاية.

يزين الطبق بالبيض المسلوق واللوز المجروش. يقدم الطبق ساخنا.